Βασικό Blackberry Jelly

Δικαιώματα φωτογραφίας:

1. Ρίξτε περίπου 2 φλιτζάνια νερό σε ένα μεγάλο απόθεμα από ανοξείδωτο χάλυβα ή σούπα. Προσθέστε τα μούρα και τα συνθλίβετε με ένα πολτό πατάτας ένα στρώμα κάθε φορά. Ανακατεύοντας, αφήστε το να βράσει και μετά απενεργοποιήστε τη φωτιά.
2. Τώρα ευθυγραμμίστε ένα κόσκινο με υγρό πανί ή τοποθετήστε μια υγρή σακούλα ζελέ πάνω από ένα μπολ. Προσθέστε το μείγμα μούρων και αφήστε το χυμό να στραγγίσει στο μπολ. Βεβαιωθείτε ότι δεν περνούν σπόροι. Αυτό θα αποδώσει περίπου 3½ φλιτζάνια χυμό. Εάν χρειάζεστε περισσότερο υγρό, προσθέστε νερό.
3. Ρίξτε χυμό βατόμουρου σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι. Προσθέστε χυμό λεμονιού και χτυπήστε ελαφρά σε πηκτίνη. Βράζουμε, ανακατεύοντας για να μην κολλήσει.
4. Προσθέστε ζάχαρη και βούτυρο για την αποφυγή αφρού. Ξαναβράζουμε, ανακατεύοντας για 1 λεπτό.
5. Γεμίστε γρήγορα ζεστό ζελέ βατόμουρου σε 4-ζεστά, αποστειρωμένα βάζα pint που αφήνουν ¼-ίντσας του ελεύθερου χώρου. Σκουπίστε τα χείλη των βάζων και προσθέστε καπάκια που έχουν πλυθεί και στεγνώσει. Προσθέστε βιδωτές ταινίες και σφίξτε μέχρι να σφίξει το δάχτυλό σας.
6. Τοποθετήστε τα βάζα στο ράφι σε δοχείο με βραστό νερό και βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως καλυμμένα με νερό (1-2 ίντσες πάνω από τα βάζα). Καλύψτε με καπάκι και βράστε. Επεξεργαστείτε ½ pint και 8 oz ζελέ βάζα για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι που περιμένει 5 λεπτά και μετά αφαιρέστε τα βάζα σε μια πετσέτα στον πάγκο και κρυώστε για 12 έως 24 ώρες. Ελέγξτε τη σφράγιση των βάζων πιέζοντας ελαφρά στο κέντρο του καπακιού και αποθηκεύστε τα βάζα που έχουν σφραγιστεί. Τυχόν βάζα που δεν σφραγίζουν μπορεί να ψυχθούν και να χρησιμοποιηθούν.

Απόδοση παραγωγής:

Βασικό Apple Jelly

Ζελέ σταφυλιών

Ροδάκινο βούτυρο

Zucchini Relish

Βερίκοκο και πιπεριά ...

Εύκολο Kimchi

Το σπιτικό ζελέ βατόμουρου είναι η βόμβα! Στα τέλη του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου, συλλέξτε αυτά τα βατόμουρα και φτιάξτε αυτό το μοναδικό ζελέ. Η βασική μας συνταγή είναι 100% βατόμουρα χωρίς άλλα φρούτα για τη μοναδική γεύση βατόμουρου. Το Blackberry ζελέ πηγαίνει με τα πάντα, από τοστ και τσάι έως μια νόστιμη πλευρά για μαγειρεμένα κρέατα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή για να φτιάξετε ζελέ elderberry,