Σαμ Τζόουνς / Κουιν Μπρέιν Δικαιώματα φωτογραφίας:
Σαμ Τζόουνς / Κουιν ΜπρέινΓια την τούρτα:
1-1 / 2 φλιτζάνια μισά καρυδιά, συν επιπλέον για γαρνιτούρα 1 φλιτζάνι (2 μπαστούνια) αλατισμένο βούτυρο, μαλακό, καθώς και επιπλέον για τηγάνια 3/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη 3/4 φλιτζάνι σταθερά συσκευασμένη ανοιχτό καφέ ζάχαρη 3 μεγάλα αυγά 3 κρόκοι αυγών 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 3 φλιτζάνια αλεύρι κέικ, συν επιπλέον για τηγάνια 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού κουσέρ ή θαλασσινό αλάτι 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 1 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου 1/2 φλιτζάνι γάλα 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμαΠροθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 °. Βούτυρο και αλεύρι τρία τηγάνια 8 ιντσών.
Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε τα καρύδια: Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους σε μέτρια φωτιά, τα καρύδια τοστ μέχρι ελαφρά καφέ και αρωματικά, 5 έως 7 λεπτά Δροσερά καρύδια; Στη συνέχεια, σπρώξτε σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι τα καρύδια να έχουν την υφή του πλιγούρι. Αφήνω στην άκρη.
Στη συνέχεια, φτιάξτε το κέικ: Σε ένα μεγάλο μπολ, βούτυρο κρέμας και σάκχαρα με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και τους κρόκους με βανίλια. μετά προσθέτουμε στο μείγμα βουτύρου και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. αφήνω στην άκρη. Σε ένα τέταρτο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το σιρόπι σφενδάμνου, το γάλα και την ξινή κρέμα. αφήνω στην άκρη.
Προσθέστε το ένα τρίτο των ξηρών συστατικών στο μείγμα βουτύρου / αυγού και ανακατέψτε μέχρι να υγρανθεί. στη συνέχεια προσθέστε το ένα τρίτο του μίγματος σφενδάμνου / ξινή κρέμα. Επαναλάβετε μέχρι να συνδυαστούν όλα τα συστατικά. Διπλώστε απαλά τα καρύδια. Χωρίστε το κτύπημα στα τρία έτοιμα ταψιά κέικ. Ψήστε 30 λεπτά ή έως ότου το κέικ αναβλύσει ξανά στην αφή.
Για το πάγωμα:
1/2 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου 1/2 φλιτζάνι (1 ραβδί ή 8 κουταλιές της σούπας) αλατισμένο βούτυρο, μαλακό 8 ουγκιές (1 συσκευασία) τυρί κρέμας, μαλακό 4 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστικής 1 κουταλιά της σούπας βαριά κρέμα 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας Γαρνίρισμα: ψιλοκομμένα καρύδια ή καρύδια μισάΕν τω μεταξύ, κάντε το πάγωμα: Βάλτε το σιρόπι σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά και σιγοβράστε, ακάλυπτα, μέχρι να μειωθούν σε 2 κουταλιές της σούπας, 15 έως 20 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει. Κρέμα μαζί βούτυρο και τυρί κρέμας στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε κρύο μειωμένο σιρόπι, κρέμα και βανίλια. κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
Όταν τελειώσουν τα κέικ, ψύξτε τα στα τηγάνια τους 30 έως 45 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τα τηγάνια, το στρώμα και τον παγετό. Γαρνίρετε με καρύδια.
Απόδοση παραγωγής:
12 μερίδες1 ώρα2 ώρεςΠιάτες γιαουρτιού-βατόμουρου με ...
Κέικ κολοκύθας-καρυδιού
Κέικ βακκίνιων με πορτοκάλι ...
Κέικ φράουλας Pavlova
Καρότο Cupcakes με κρέμα-τυρί ...
Υγρό κίτρινο κέικ
Σταγόνες καρυδιάς με μέλι
Κέικ μαρμάρου Bundt με σοκολάτα ...
Το καλύτερο Fruitcake ποτέ
Maple Granola
Κέικ καρότου Maple Pecan
Ανανάς με υαλοπίνακα ανάποδα ...
Αυτή η πανύψηλη τούρτα είναι μια πραγματική ντεμοντέ απόλαυση, τόσο νόστιμη όσο είναι γοητευτική. Η ξινή κρέμα και τα φρυγανισμένα καρύδια της δίνουν μια πλούσια, καρύδια γεύση. το σιρόπι σφενδάμου δίνει ένα ζεστό, γλυκό φινίρισμα.
